Как сделать чили-масло из перца чили: актуальные темы и практические уроки в Интернете
За последние 10 дней метод приготовления масла чили стал одной из горячих тем в кулинарном кругу. И платформы коротких видео, и кулинарные блоги рассказывают о различных методах приготовления масла чили. В этой статье будут объединены самые горячие темы в Интернете, чтобы предоставить вам подробное руководство по приготовлению масла чили и приложить соответствующие данные для справки.
1. Горячие темы, связанные с маслом чили, в Интернете за последние 10 дней.
| Рейтинг | горячие темы | Количество обсуждений (10 000) | Основная платформа |
|---|---|---|---|
| 1 | Секреты домашнего масла чили | 56,8 | Доуинь, Сяохуншу |
| 2 | Влияние разных сортов перца на масло | 32,4 | Вейбо, Чжиху |
| 3 | Как сохранить масло чили | 28,7 | Станция Б, иди на кухню. |
| 4 | Рецепт коммерческого масла чили | 25,3 | Публичный аккаунт WeChat |
| 5 | Низкомасляная версия полезного масла чили | 18,9 | Сяохуншу, Дубань |
2. Выбор основных материалов для приготовления масла чили.
| Тип материала | Рекомендуемые сорта | Особенности | Коэффициент использования (%) |
|---|---|---|---|
| сушеный перец чили | Эрцзинтяо, перец Чаотянь | Ароматный, но не сухой | 60-70 |
| пищевое масло | Рапсовое масло, арахисовое масло | Сильный аромат | 100 |
| специи | Звездчатый анис, корица, лавровый лист | Добавьте ароматизатор и устраните рыбный запах. | 5-10 |
| Вспомогательные вещества | семена кунжута, дробленый арахис | Увеличьте вкус | 15-20 |
3. Как приготовить классическое масло чили
1.Подготовить материалы: выберите 200 граммов сушеного перца чили (соотношение перцев Эрцзинтяо и Чаотянь 7:3), 500 мл рапсового масла, 30 граммов кунжутных семян и соответствующее количество специй.
2.Обработка перца: Нарежьте сушеный перец чили небольшими кусочками и удалите семена чили (некоторые оставьте по своему вкусу). Обжарьте на медленном огне до незначительного изменения цвета, стараясь не поджечь.
3.измельчить перец чили: После остывания жареного перца чили измельчите его с помощью кухонного комбайна в грубый и мелкий порошок, соотношение 1:1.
4.Рафинированное масло: Налейте в кастрюлю рапсовое масло, нагрейте примерно до 180℃ (поверхность масла слегка задымится), добавьте специи и обжарьте до золотистого цвета, затем вытащите.
5.Техника заливки масла: Налейте горячее масло в порошок чили тремя порциями с интервалом в 30 секунд каждый раз. Первый раз влейте 1/3 масла и размешайте; второй раз влейте 1/2 оставшегося масла; и наконец выливаем все оставшееся масло.
6.Добавить вспомогательные вещества: Когда температура масла упадет примерно до 120°C, добавьте семена кунжута и другие ингредиенты и равномерно перемешайте.
7.Держись в стороне: Запечатайте и дайте постоять 24 часа перед использованием для улучшения вкуса. Хранить можно около 1 месяца.
4. Часто задаваемые вопросы о добыче масла чили
| вопрос | Причина | Решение |
|---|---|---|
| Масло чили горькое | Жареное тесто с перцем чили или специями | Контролируйте температуру масла и вовремя убирайте специи |
| Цвет не ярко-красный | Один сорт перца | Смешивание разных сортов перца |
| Недостаточно аромата | Недостаточная температура масла | Убедитесь, что температура масла достигает 180 ℃. |
| Короткий срок годности | Не плотно запечатан | Используйте стеклянные бутылки, чтобы предотвратить попадание влаги. |
5. Рекомендуемые инновационные методы приготовления масла чили.
1.Чесночно-чили масло: На последнем этапе добавьте обжаренный до золотистого цвета рубленый чеснок, чтобы усилить аромат чеснока.
2.Фруктовое масло чили: Добавьте небольшое количество апельсиновой цедры или лемонграсса, чтобы придать свежий фруктовый аромат.
3.Пряное сложное масло: добавьте горошины сычуаньского перца и виноградный перец к специям, чтобы получить острое составное масло чили.
4.Безопасная версия с низким содержанием масла: Используйте оливковое масло, чтобы заменить часть рапсового масла, уменьшите количество масла и увеличьте долю перца чили.
5.Быстрорастворимое масло чили: Используйте готовый порошок чили, чтобы сократить время приготовления и подходит для экстренного использования.
6. Сценарии применения масла чили
1. Отличная приправа к лапше и рису.
2. Базовый рецепт соуса для макания в горячем горшочке
3. Необходимые предметы для приправы холодных блюд
4. Секретное оружие приготовления жаркого
5. Золотой партнер щетки для барбекю.
Я полагаю, что благодаря описанным выше подробным методам и технологиям производства вы овладели ноу-хау приготовления вкусного масла чили. В соответствии с личными вкусовыми предпочтениями материалы и пропорции можно соответствующим образом отрегулировать, чтобы создать собственное особое масло чили.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
